Hendi Piec Konwekcyjno-Parowy 5 X Gn 2/3 – profesjonalna obróbka z kontrolą wilgotności
Hendi Piec Konwekcyjno-Parowy 5 X Gn 2/3, Elektryczny – Sterowanie Manualne 225530 to urządzenie stworzone z myślą o intensywnej pracy w gastronomii. Sprawdza się w restauracjach, barach, punktach zbiorowego żywienia oraz w stołówkach, gdzie liczy się powtarzalność efektów i sprawna organizacja produkcji. Dzięki technologii konwekcji i zaparowania piec pozwala przygotowywać zarówno wypieki, jak i dania mięsne, ryby czy drób.
W praktyce oznacza to możliwość pieczenia ciast i pieczywa z odpowiednim prowadzeniem procesu termicznego, a także przygotowywania potraw o delikatnej strukturze dzięki kontrolowanej wilgotności. Model ten został zaprojektowany tak, aby ułatwić pracę personelowi – a jednocześnie zapewnić wygodę użytkowania i łatwe utrzymanie czystości.
Producent Hendi stawia na rozwiązania, które docenia codzienna eksploatacja: komora ze stali nierdzewnej AISI 304, podwójnie przeszklone drzwi oraz wewnętrzne oświetlenie halogenowe. To wszystko wspiera komfort obserwacji procesu bez zbędnego otwierania drzwi.
Budowa i materiały: stal AISI 304, podwójne drzwi i oświetlenie
Jednym z kluczowych elementów tego pieca jest wykonanie z wysokiej jakości stali nierdzewnej AISI 304. Materiał ten jest odporny na korozję i uszkodzenia mechaniczne, a jednocześnie ułatwia czyszczenie po intensywnym dniu pracy. W gastronomii to realna oszczędność czasu i większa higiena w obszarze przygotowania żywności.
Piec wyposażono w podwójne przeszklone drzwi, co pomaga w stabilizacji warunków w komorze. Dodatkowo zastosowano wewnętrzne oświetlenie halogenowe, dzięki czemu można na bieżąco kontrolować stopień wypieczenia lub zarumienienia bez nadmiernego przerywania procesu.
W komorze znajdują się demontowalne prowadnice na 5 blach GN 2/3. Odległość między prowadnicami wynosi 80 mm, co umożliwia elastyczne ustawienie produktów w zależności od potrzeb produkcyjnych.
Konwekcja z rewersem i zaparowanie: równomierne efekty w całej komorze
Za równomierne rozprowadzanie ciepła odpowiada wentylator z rewersem. Taka konstrukcja wspiera stabilny przebieg procesu pieczenia, dzięki czemu potrawy są przygotowywane bardziej równomiernie – zarówno w wypiekach, jak i w daniach mięsnych czy rybnych.
Szczególnie ważną funkcją jest zaparowanie. W tym modelu zastosowano bezpośredni natrysk wody na wentylator, oferujący 5-stopniowe ustawienia wilgotności. To rozwiązanie pozwala uzyskać delikatniejsze tekstury i pomaga w przygotowaniu potraw, w których liczy się zachowanie soczystości.
Możesz też pracować bez nawilżania – gdy receptura lub charakter produktu wymaga bardziej klasycznego trybu wypieku. Sterowanie manualne sprawia, że ustawienia są intuicyjne, a operator szybko dopasowuje parametry do aktualnego wsadu.
Sterowanie manualne: czas, temperatura i poziom zaparowania
Obsługa pieca jest oparta o panel z pokrętłami, które pozwalają ustawić kluczowe parametry pracy. Użytkownik decyduje o czasie pieczenia, temperaturze oraz o sposobie pracy wilgotnościowej – poprzez wybór stopnia zaparowania lub tryb bez nawilżania.
Zakres czasu wynosi od 0 do 120 minut, a temperatura może być ustawiana w przedziale od 100 do 275 °C. Lampki kontrolne informują o działaniu poszczególnych funkcji, dzięki czemu operator ma jasną informację o tym, co aktualnie pracuje w urządzeniu.
W praktyce takie sterowanie sprzyja pracy w trybie produkcyjnym: ustawiasz parametry pod recepturę, uruchamiasz piec i utrzymujesz powtarzalność wyników. To szczególnie istotne, gdy w ciągu dnia rotują różne zamówienia.
Podłączenie do wody i kanalizacji oraz certyfikacja
Aby korzystać z funkcji zaparowania, piec wymaga podłączenia do ujęcia zmiękczonej wody pitnej. Złącze ma rozmiar 3/4”, co ułatwia integrację z instalacją. Jednocześnie urządzenie należy podłączyć do kanalizacji przez złącze o średnicy Ø 30 mm, aby zapewnić prawidłowy odpływ.
W kontekście standardów gastronomicznych istotna jest zgodność z wymaganiami formalnymi. Piec posiada certyfikat CE i spełnia wymagania Sanepidu, co jest ważne zarówno dla lokali usługowych, jak i dla instytucji żywienia zbiorowego.
W zestawie otrzymujesz piec konwekcyjno-parowy, dowód zakupu (paragon lub faktura VAT) oraz instrukcję obsługi. Dzięki temu uruchomienie i użytkowanie przebiega sprawnie od pierwszych dni pracy.
| Parametr | Specyfikacja |
|---|---|
| Artykuł | Piec konwekcyjno-parowy 5 x GN 2/3 sterowany manualnie |
| Nr katalogowy | H225530 |
| Zasilanie | 230 V |
| Moc | 3,2 kW |
| Pojemność komory | 5 x GN 2/3 |
| Wentylator | 1 z rewersem |
| Zakres temperatury | od 100 do 275 °C |
| Nawilżanie | Bezpośrednie – 5-stopniowe |
| Wymiary urządzenia (DxSxW) | 61 x 73 x 66 cm |
| Waga urządzenia | 45 kg |
Dla jakich zastosowań sprawdzi się Hendi 225530?
Ten model został zaprojektowany tak, aby wspierać szeroki profil produkcji. Piec nadaje się do pieczenia ciast i pieczywa, ale równie dobrze pozwala przygotowywać mięsa, ryby i drób. Dzięki funkcji zaparowania szczególnie korzystne wyniki można osiągnąć przy potrawach, które wymagają delikatniejszej obróbki i zachowania wilgotności.
Jeżeli w Twojej kuchni liczy się elastyczność, 5-stopniowe nawilżanie daje możliwość dopasowania warunków do konkretnej receptury. A praca bez nawilżania pozwala realizować bardziej klasyczne wypieki, gdy wilgoć nie jest pożądana.
- Wypieki: ciasta i pieczywo z kontrolą parametrów termicznych
- Dania białkowe: mięso, ryby i drób z możliwością wspierania soczystości
Komfort pracy w kuchni: obsługa manualna i powtarzalność
Manualne sterowanie w Hendi Piec Konwekcyjno-Parowy 5 X Gn 2/3, Elektryczny – Sterowanie Manualne 225530 jest szczególnie praktyczne tam, gdzie liczy się szybkie ustawianie parametrów i przewidywalny przebieg procesu. W ciągu dnia łatwo przełączać się między różnymi zadaniami, ustawiając czas i temperaturę pod bieżące zamówienie.
Współpraca wentylatora z rewersem oraz równomierne rozprowadzanie ciepła pomagają uzyskać stabilne efekty w całej komorze. Dzięki temu piec wspiera produkcję w trybie ciągłym, a Ty masz większą kontrolę nad rezultatem.
To urządzenie jest też dobrze dopasowane do wymagań higienicznych: stal AISI 304 i demontowalne elementy ułatwiają utrzymanie czystości. W efekcie piec służy dłużej i lepiej odpowiada realiom intensywnej pracy.
